Камедь (смола) гуарова (гуара, Е412) є натуральним деревним клеєм. При додаванні в кулінарні вироби виявляє загущаючі, емульгуючі, структуруючі, що підвищують в'язкість та стабілізуючі властивості. Важливий компонент у виробництві морозива та заморожених продуктів, що уповільнює утворення кристалів льоду. Високий вміст клітковини сповільнюється всмоктування вуглеводів, що веде до тривалого насичення організму енергією та нормалізації рівня глюкози у крові. А завдяки ефекту набухання допоможе збільшити обсяг продукції, знизити калорійність їжі і виключить переїдання, що неодмінно позитивно позначиться на стрункості фігури.
Надати звичним стравам незвичайний вигляд без зміни їх кольору, смаку та аромату не є тривіальним завданням, поки у вас немає харчової добавки Е412. З її допомогою можна загуснути перші страви, приготувати фруктове або молочне желе із соків і молока, відповідно, зробити густішою підливу, щоб вона не розтікалася і рівномірно розподілялася по виробу та інші потреби. Купити ж камедь гуарову від ТМ «Смаколиця» Ви можете оптом і в роздріб.
Опис
Має порошкоподібну консистенцію;
Білого, із сірим або жовтим відтінком, кольору;
На смак та запах нейтральна;
Екстрагується із насіння горохового дерева;
Належить до натуральних продуктів рослинного походження;
У складі продукції вказується як харчова добавка Е412;
Енергетична цінність становить 23 ккал/100 г;
Відмінно розчиняється у воді будь-якої температури, утворюючи колоїдний розчин;
Нерозчинна в оліях, жирах та інших натуральних розчинниках;
Утворює структурований гель та уповільнює кристалізацію;
Потужний природний загусник (у 8 разів сильніший за кукурудзяний крохмаль);
Демонструє високу в'язкість;
Створює легку плівку;
При контакті з сильними кислотами відбувається гідроліз і втрата в'язкості;
Концентровані луги теж знижують в'язкість утвореної суміші;
Реакція із бурою призводить до утворення желеподібної маси;
Стійка до заморозків та розморозків;
Відмінно утримує вологу;
Чи здатна продовжувати термін зберігання продукції;
Знижує калорійність та глікемічний індекс виробів, чим сприяє схуднення;
Добре поєднується, доповнюючи та посилюючи характеристики, з крохмалями, альгінатами, ксантаном, агар-агаром, карагенаном та іншими смолами.
від ТМ «Smakolica» (оптом і вроздріб) для підвищення стійкості до високотемпературного впливу - крок до підкорення чергової кулінарної вершини. Адже він доповнить термостійкі властивості виробів з альгінатами.
Склад
Камедь гуарова:
Галактоманнан є харчовим волокном, що активно поглинає вологу і за рахунок цього збільшується в обсязі, що веде до швидкого насичення та зниження глікемічного індексу споживаних продуктів харчування;
Манноза підтримує здоров'я сечовивідної та серцево-судинної систем, стимулює вимивання інфекції з організму, пригнічує зростання шкідливих бактерій та сприяє розмноженню корисної мікрофлори в кишечнику, підвищує засвоєння білка;
Галактоза бере участь у створенні стінок клітин та підвищує еластичність тканин, стимулює зростання корисної мікрофлори в кишечнику.
Стійкість до екстремально низьких температур без порушення структури – це той бажаний ефект, якого прагнуть досягти виробники замороженої продукції. Придбати камедь гуарову оптом та в роздріб від ТМ «Смаколиця» для створення стійкого до кристалізації морозива Ви можете вже .
Застосування
Хлібобулочні вироби;
сири;
Крем-супи;
Жири та олії;
Соуси;
Рибні консерви;
Кисломолочні продукти;
Соки;
Смузі;
Десерти;
Желе;
Джеми;
Морозиво.
Один із рецептів літньо-ягідного смузі:
Інгредієнти:
- вода – 0,5 л;
- ягоди (ожина, малина, смородина – на Ваш вибір, можна й кілька видів) – 50 г;
- молоко кокосове – 50 г;
- меланж (яєчний порошок) – 10 г;
- фруктоза – 10 г;
- камедь гуарова - 2 г;
- лід – 2 кубики;
- м'ята свіжа – 2 гілочки;
Спосіб приготування:
У блендер всипте ягоди, меланж і влийте кокосове молоко. Добре збийте;
Додайте фруктозу, камедь, воду та лід. Добре збийте;
Розлийте склянками, вставте трубочки і прикрасьте свіжою м'ятою;
Смачного!
Такий напій допоможе легше пережити спекотні дні і, в силу малої калорійності, допоможе зберегти стрункість фігури. Щоб купити камедь гуарову від ТМ «Smakolica» оптом та в роздріб за ціною виробника для освоєння смачних рецептів, переходьте за цим .
Контакти
Придбати продукцію можна прямо на сайті або зателефонувавши до нас за телефоном (067) 8-577-577. Доставка можлива по всій території України (у Київ, Львів, Харків, Дніпро, Одесу, Хмельницький, Тернопіль та інші регіони). За попередньою домовленістю працює точка самовивезення замовлення: м. Запоріжжя, вул. Каховська, 44.
Інформація для замовлення
- Ціна: 102 ₴