Агар-агар (Е406) 10кг

Агар-агар (Е406) є натуральним рослинним загусником морського походження. Це справжня знахідка як для вегетаріанської, так і для традиційної кухні. Він у 4 рази сильніший за той же желатин, що призводить до меншої витрати та змісту його у виробі. При цьому має необмежений ресурс термооборотності, повністю застигає вже за кімнатної температури і не боїться спеки. Завдяки нейтральним смаковим та ароматичним характеристикам, не впливає на підсумковий смак та запах продукції. Продукт багатий йодом і залізом, що наділяє його цілющими властивостями. Приміром, антибактеріальний ефект сприяє тривалої безпеки виробів. У свою чергу, слабка засвоюваність у шлунково-кишковому тракті веде до очищення від шлаків і токсинів, зниження калорійності їжі і дає легкий проносний ефект. Італійські кулінари рекомендують для желювання та стабілізації веганських страв. Повністю рослинне походження забезпечує низьку алергенність та високу сполучність з іншими продуктами. Опис Має вигляд борошноподібного порошку світло-жовтого кольору. Без запаху та смаку. Видобувають шляхом екстракції з морських червоних та бурих водоростей. Підходить для веганського та вегетаріанського харчування. Не розчинний у холодній рідині. Повністю розчиняється лише за 90-100 0С. Має загущаючі, стабілізуючі, геле-і желеутворюючі властивості. Реакція загущення та повторного розрідження починається від 85 0С. Застигає при 40 0С. Без проблем переносить спеку. Може розріджуватися та повторно застигати необмежену кількість разів. Втрачає желюючі властивості при 110 0С і вище. Добре поєднується із різною органічною продукцією. Алкоголь, кислотність, термін придатності та умови зберігання впливають на силу загущення. Не впливає на підсумковий смак та аромат виробів. Мінімум у 4 рази сильніший за желатин. Належить до натуральних низькоалергенних продуктів рослинного походження. Висвітлює напої. Очищає організм від шлаків та токсинів. Зменшує калорійність їжі. Нормалізує мікрофлору кишківника. Покращує обмінні процеси та мозкову діяльність. Чинить легку проносну дію. В азіатському регіоні також зветься «кантен» та «японський желатин». У міжнародній класифікації підписується як харчова добавка Е406. Купити агар-агар ТМ "Smakolica" (Смаколіца) як освітлювальний та гелеутворювальний компонент можна Склад Галактоза забезпечує організм додатковою енергією. Ангідрогалактоза регенерує зубну емаль. Агароза має яскраво виражений ефект гелеутворення. Агаропектин має сильну желюючу властивість. Пентози необхідні будови, відновлення ДНК і РНК, беруть участь у вуглеводному обміні і уможливлюють формування рельєфних м'язів. Глюкуронова кислота має детоксикаційну та омолоджуючу дію. Пировиноградна кислота знімає запалення, усуває чорні крапки та пігментацію, бере участь в обмінних процесах та нормалізує вироблення шкірного сала. Білки є будівельним матеріалом для клітин і гормонів, покращують роботу імунної системи та обмінні процеси в організмі. Харчові волокна очищають організм, стимулюють зростання корисної мікрофлори, нормалізують метаболізм, діяльність кишечника та випорожнення. Йод покращує роботу мозку та щитовидної залози. Кальцій є основою кісткової тканини, сприяє передачі нервових імпульсів, регулює артеріальний тиск і згортання крові. Магній приводить до норми серцевий ритм, артеріальний тиск, рівень глюкози в крові, запобігає м'язовим спазмам і больовим відчуттям у суглобах, допомагає кальцію збільшити щільність кісток. Фосфор необхідний вироблення енергії, зростання кісткової тканини, нормального функціонування м'язової і нервової систем. Залізо бере участь у кисневому та енергетичному обміні в організмі, покращує кровотворення та сприяє відновленню ДНК. Нікотинова кислота (ніацин, вітамін РР, В3) необхідний джлю білкового обміну та переробки вуглеводів та жирів в енергію. Для посилення та доповнення цінних властивостей агару можна замовити яблучний або цитрусовий пектин ТМ "Smakolica" (Смаколіца) за цим . Застосування Витрата агару становить 2-4 г/150-180 мл рідини. Кількість порошку залежить від бажаного ступеня загущення, кислотності та наявності алкоголю. Після додавання до рідини йому необхідно настоятися близько 15 хвилин. Потім суміш доводять до кипіння, помішуючи безперервно, до повного розчинення. Знімають з вогню та додають інші інгредієнти, що не бояться температурного впливу. В інших випадках спочатку остуджують до прийнятної температури, але не нижче 40 0С. Охолоджують за кімнатної температури. Масу можна повторно нагрівати до рідкого виду, щоб додати інгредієнти або додання іншої форми. Для перевірки дозування загусника помістіть чайну ложку з гарячою сумішшю в морозильник на 30-40 секунд. Так можна швидко дізнатися про майбутню консистенцію готового виробу. У кулінарії його використовують для загущення при приготуванні мармеладу, зефіру, пташиного молока, суфле, желе, м'ясних та рибних заливних страв, морозива, соусів, маринадів та освітлення напоїв. Придбати агар-агар ТМ "Smakolica" (Смаколіца) для власних потреб за доступною ціною можете . Контакти Оформити покупки можна прямо на сайті або зателефонувавши до нас за телефоном (067) 8-577-577. Доставка можлива по всій території України (у Київ, Львів, Харків, Дніпро, Кропивницький, Одесу, Ужгород та інші регіони). Є й точка самовивезення замовлення: м. Запоріжжя, вул. Каховська, 44.